Tarte de framboesas à francesa
Olá, muito olá!
Desde já um óptimo ano novo a todos vós, pessoas que me acompanham! Foram boas as festas? Não me posso queixar das minhas, tive cá a família recebi prendinhas muuito boas e fofinhas. A virada do ano foi tranquila e passada com bons amigos, por isso foram umas festas abençoadas 😉
Bem apesar de eu não suportar o idioma francês, nunca ter ido a Paris muito menos a França! Se há coisa que os franceses sabem é cozinhar... e em pastelaria.. meus amigos! Eles... eles esmeram-se! Ah pois é! Então trago uma tarte linda, fofinha,e muito mas muito saborosa! E tão fácil de se fazer! Vocês têm feito as minhas receitas? Digam algo! Neste momento enquanto vos escrevo tenho um belíssimo pão de cerveja com bacon no forno a cheirar deliciosamente bem! Mas isso fica para outro dia! Agora vamos a nossa tarte!
Vais precisar de:
💗 uma embalagem de massa quebrada
💗 250 ml de leite
💗 1 ovo
💗 2 gemas
💗 40 gr de farinha
💗 75gr de açúcar
💗 250gr de framboesas
💗 1 vagem de baunilha
💗 açúcar em pó q.b.
💗 uma taça com gelo e água maior que o fundo do tacho onde se vai ferver o leite
Começa por pré-aquecer o forno a 180ºC e estende a massa numa tarteira à tua escolha, de preferência com fundo removível! Fura a massa que fica na base com um garfo para que esta não suba enquanto coze no forno. Leva ao forno por 15 min sensivelmente, vai vendo a cor dela, até ficar um dourado bonito. Quando assim estiver, retira do forno e deixa a base arrefecer. O recheio não tem nada que se saber é um simples Creme de Pasteleiro. E é assim, ferve-se 200ml do leite, numa taça a parte bate-se o açúcar com as gemas e o ovo em seguida junta-se o resto do leite (os tais 50ml que sobravam) e por fim a farinha mexendo bem para não ganhar grumos.
Quando o leite já tiver fervido junte uma concha pequenina à mistura anterior (do ovo, gemas, etc...) vamos temperar as gemas, isto serve para que a gema não coza instantaneamente quando for para dentro do leite quente, assim em vez de um creme teríamos ovos mexidos 😂😂 e não é isso que queremos. Então depois de temperar as gemas vamos verter a mistura toda para dentro do leite devagarinho e sempre a mexer com varas, acenda o lume novamente no mínimo, com este creme não podemos ter pressa senão ele agarra e queima. Sempre a mexer até obter um creme espesso. Mal isso aconteça bote o tacho dentro da tal taça com água e gelo para ele parar de cozer (ter atenção e não deixar água entrar senão lá se vai o creme!!) colocar o creme numa tacinha e tapar com película tocar diretamente no creme para ele não criar nenhuma crosta feia enquanto tiver no frio a arrefecer. Com o creme já frio é só rechear a tarte, meter as belas framboesas e porque não dar um toque de açúcar em pó só para dar um ar clássico ahahah
Uma sobremesa que encanta, delicia e compõem uma mesa.
Espero que tenham gostado, experimentem se quiserem e digam alguma coisa ahahah
Desejo a todos um óptimo fim de semana! E não se esqueçam de sorrir! 😍😉
Desde já um óptimo ano novo a todos vós, pessoas que me acompanham! Foram boas as festas? Não me posso queixar das minhas, tive cá a família recebi prendinhas muuito boas e fofinhas. A virada do ano foi tranquila e passada com bons amigos, por isso foram umas festas abençoadas 😉
Bem apesar de eu não suportar o idioma francês, nunca ter ido a Paris muito menos a França! Se há coisa que os franceses sabem é cozinhar... e em pastelaria.. meus amigos! Eles... eles esmeram-se! Ah pois é! Então trago uma tarte linda, fofinha,e muito mas muito saborosa! E tão fácil de se fazer! Vocês têm feito as minhas receitas? Digam algo! Neste momento enquanto vos escrevo tenho um belíssimo pão de cerveja com bacon no forno a cheirar deliciosamente bem! Mas isso fica para outro dia! Agora vamos a nossa tarte!
💗 uma embalagem de massa quebrada
💗 250 ml de leite
💗 1 ovo
💗 2 gemas
💗 40 gr de farinha
💗 75gr de açúcar
💗 250gr de framboesas
💗 1 vagem de baunilha
💗 açúcar em pó q.b.
💗 uma taça com gelo e água maior que o fundo do tacho onde se vai ferver o leite
Começa por pré-aquecer o forno a 180ºC e estende a massa numa tarteira à tua escolha, de preferência com fundo removível! Fura a massa que fica na base com um garfo para que esta não suba enquanto coze no forno. Leva ao forno por 15 min sensivelmente, vai vendo a cor dela, até ficar um dourado bonito. Quando assim estiver, retira do forno e deixa a base arrefecer. O recheio não tem nada que se saber é um simples Creme de Pasteleiro. E é assim, ferve-se 200ml do leite, numa taça a parte bate-se o açúcar com as gemas e o ovo em seguida junta-se o resto do leite (os tais 50ml que sobravam) e por fim a farinha mexendo bem para não ganhar grumos.
Quando o leite já tiver fervido junte uma concha pequenina à mistura anterior (do ovo, gemas, etc...) vamos temperar as gemas, isto serve para que a gema não coza instantaneamente quando for para dentro do leite quente, assim em vez de um creme teríamos ovos mexidos 😂😂 e não é isso que queremos. Então depois de temperar as gemas vamos verter a mistura toda para dentro do leite devagarinho e sempre a mexer com varas, acenda o lume novamente no mínimo, com este creme não podemos ter pressa senão ele agarra e queima. Sempre a mexer até obter um creme espesso. Mal isso aconteça bote o tacho dentro da tal taça com água e gelo para ele parar de cozer (ter atenção e não deixar água entrar senão lá se vai o creme!!) colocar o creme numa tacinha e tapar com película tocar diretamente no creme para ele não criar nenhuma crosta feia enquanto tiver no frio a arrefecer. Com o creme já frio é só rechear a tarte, meter as belas framboesas e porque não dar um toque de açúcar em pó só para dar um ar clássico ahahah
Uma sobremesa que encanta, delicia e compõem uma mesa.
Espero que tenham gostado, experimentem se quiserem e digam alguma coisa ahahah
Desejo a todos um óptimo fim de semana! E não se esqueçam de sorrir! 😍😉
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